Rodfrugter som gulerødder, rødbeder og pastinakker er sæsonens bedste råvarer. De er fulde af vitaminer, mineraler og fiber, og kan bruges i en lang række lækre retter. Prøv for eksempel at bage rodfrugterne i ovnen med lidt olie, krydderier og urter. Du kan også lave en lækker grøntsagssalat med rå, skiveskårede rodfrugter. Eller giv din suppe et ekstra crunch ved at tilføje strimler af rodfrugter.
Nem tilberedning af gulerødder
Gulerødder er en af de mest alsidige rodfrugter og kan tilberedes på mange forskellige måder. De kan steges, koges, rives eller bages og egner sig perfekt som en sund og nærende sidekomponent til et hovedmåltid. For at få den bedste smag og konsistens er det vigtigt at følge nogle simple tilberedningstips. Få tips til at tilberede rodfrugter og lær, hvordan du får det bedste ud af dine gulerødder.
Sådan tilbereder du kartofler
Kartofler er en af de mest alsidige rodfrugter, som kan tilberedes på utallige måder. For at få den bedste smag og konsistens er det vigtigt at vælge den rigtige kartoffeltype og tilberedningsmetode. Når du køber kartofler, anbefaler vi at du finder de bedste majroer her for at supplere dine retter. Skræl kartoflerne og skær dem i tern eller skiver, alt efter den retter du vil lave. Du kan stege, koge eller bage kartoflerne, alt efter din personlige præference. Prøv også at lave hjemmelavede pommes frites eller kartoffelmos for at få endnu mere smag.
Vidunderlige svampede jordskokker
Jordskokker er en fantastisk rodfrugtsort, der er rig på næringsstoffer og har en lækker, svampet konsistens. De har en mild, nøddeagtig smag, der passer perfekt til mange retter. Jordskokker kan tilberedes på utallige måder – de kan steges, bages, purees eller serveres som chips. De er særligt velegnede til at tilføje en cremet og fyldig tekstur til supper, gryderetter og gratineringer. Prøv at lave en lækker gryderet med jordskokker, løg, hvidløg og krydderier – det bliver en virkelig velsmagende og nærende ret.
Velsmagende rødbeder på nye måder
Rødbeder er en fantastisk rodfrugtsort, der kan bruges på mange forskellige måder. Udover den klassiske tilberedning som kogte eller bagte rødbeder, kan de også nydes rå i salater eller pickles. Prøv for eksempel at lave en lækker rødbederisotto med ristet hvidløg og parmesan. Eller en frisk rødbederemoulade, der kan serveres som tilbehør til grillet kød eller fisk. Rødbeder indeholder desuden mange vitaminer og mineraler, og er derfor et sundt valg til hverdagsmiddagen.
Brug af knoldselleri i madlavningen
Knoldselleri er en fantastisk grøntsag, der kan bruges på mange forskellige måder i madlavningen. Dens faste og lidt nøddeagtige smag gør den særligt velegnet til at tilføje dybde og fylde til retter. Knoldselleri kan f.eks. skæres i tern og steges sammen med andre rodfrugter som gulerødder og kartofler. Den kan også rives og bruges som base i supper og gryderetter. Derudover er knoldselleri oplagt at lave pure eller gratin af, hvor den kombineres med mælk, fløde og krydderier. Uanset hvordan knoldselleri tilberedes, tilfører den en lækker og karakteristisk smag til retten.
Kreative opskrifter med pastinakker
Pastinakker er en fantastisk rodfrugtsort, der kan bruges i et utal af lækre og kreative retter. Prøv for eksempel at lave en pastinaksuppe med hvidløg og fløde – en varmende og nærende ret, der passer perfekt til den kølige årstid. Du kan også bage pastinakker i ovnen med lidt olie, salt og peber for at få en sprød og velsmagende snack. Derudover egner pastinakker sig utroligt godt som erstatning for kartofler i retter som shepherd’s pie eller gratinerede kartofler. Lad din fantasi få frit løb, og eksperimenter med at bruge pastinakker i nye og uventede sammenhænge.
Lær at elske kålroer
Kålroer er en undervurderet rodfrugter, der har meget at byde på. Selvom mange mennesker er skeptiske overfor kålroer, er de i virkeligheden en utrolig alsidig og næringsrig grøntsag. Kålroer indeholder store mængder af C-vitamin, kalium og fiber, og de kan tilberedes på utallige lækre måder. Prøv at rive kålroer rå i salater, stege dem som pommes frites eller bage dem i ovnen med krydderier. Kålroer kan også bruges som erstatning for kartofler i retter som gryderet eller shepherd’s pie. Når kålroer tilberedes rigtigt, udvikler de en cremet og sødlig smag, som du garanteret kommer til at elske.
Spændende variationer med persillerødder
Persillerødder er en fantastisk og alsidig rodfrugtstype, der kan tilberedes på utallige måder. Prøv at riste dem i ovnen med lidt olie, hvidløg og krydderier for at få en lækker sprød og fyldig smag. Du kan også koge dem og servere dem som en cremet puré, der er perfekt som tilbehør til kød eller fisk. Alternativt kan du rive persillerødder og bruge dem i salater eller som fyld i tærter. Deres milde, lidt nøddeagtige smag passer perfekt sammen med andre grøntsager som f.eks. gulerødder, løg og kartofler.
Tip til opbevaring af rodfrugter
Rodfrugter som gulerødder, kartofler og rødbeder kan holde sig friske i lang tid, hvis de opbevares korrekt. Opbevar dem på et køligt, mørkt og tørt sted, såsom i køleskabet eller kælderen. Undgå at vaske dem før opbevaring, da fugt kan få dem til at rådne hurtigere. Skær også eventuelle grønne toppe af, da de trækker næring fra selve roden. Opbevar forskellige rodfrugter adskilt for at undgå, at de påvirker hinandens smag og konsistens. Overvej også at pakke dem ind i avispapir eller opbevare dem i perforerede plastikposer for at holde dem friske længere.